Vejeteryan Burger Tarifi

Köftesi için:

• 1/2kahve fincanıhaşlanmış nohut
• 1/2kahve fincanıbezelye
• 1/3adetkabak
• 5-6dalmaydanoz
• 3-4daldereotu
• 1çay kaşığıkimyon
• 1/2adetkuru soğan
• 2dişsarımsak
• 1silme tatlı kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkarabiber
• 1tatlı kaşığıkuru nane
• 1adetyumurta
• 1-2su bardağıyulaf unu(ya da galeta unu) (aldığı kadar)
• 25mililitresu

Sosu için:

• 1adetközlenmiş patlıcan
• 1adetközlenmiş kırmızı biber
• 1yaprakmor lahana
• 1yemek kaşığıtahin
• 3yemek kaşığısüzme yoğurt
• 1dişsarımsak
• 1çay kaşığıtuz

Ara malzemeler:

• 2yemek kaşığı karamelize soğan
• 1yaprakmarul
• 4dilimdomates
• 2adetcheddar peyniri

Vejetaryen Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte harcının galeta unu ve yumurta hariç tüm malzemelerini mutfak rondosundan geçiriniz.
2. Püre haline gelen malzemeleri bir kaba boşaltıp, üzerine yumurta sarısını ve galeta ununu (veya yulaf ununu) kontrollü bir şekilde ekleyerek köfte hamuru elde ediniz.
3. Elde ettiğiniz köfte hamurunu yaklaşık 20 dakika dolapta dinlendiriniz.
4. Sosu için kırmızı kapya biberi ve patlıcanı ateşte közleyeniz.
5. Közlenen sebzeleri kabuklarından ayırıp ince ince doğradıktan sonra bir kaseye alınız.
6. Üzerine ince kıyım mor lahanayı, süzme yoğurdu, tahini, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırınız ve buzdolabına dinlenmeye bırakınız.
7. Köftenizi pişirmek için tavayı ocağa alınız ve ısıtınız.
8. Isınan tavanın içerisine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyiniz. Yağ da ısındıktan sonra, köfte hamuruna şekil verip kısık ateşte her iki tarafı eşit pişecek şekilde kızartınız.
9. Pişen hamburger köftenizin üstüne 2 dilim cheddar peyniri koyup, üzerine bir kapak kapatıp erimesini sağlayınız.
10. Hamburger ekmeğinizi ortadan ikiye bölünüz ve hazırladığınız burger sosunu her iki kısmına bolca sürünüz.
11. Üzerine marul, domates ve hamburger köftenizi koyunuz.
12. Karamelize soğanınızı ekleyip ekmeğin üst kısmını üzerine kapatınız. Afiyet olsun!