Tantuni Tarifi MasterChef Türkiye All Star
Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
- 4adettandır lavaşı
- 400gramdana kontrfile(ince doğranmış)
- 1/2çay bardağıpamuk yağı
- 1/4çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığıtoz kırmızı biber
- 1/2çay bardağısu
- 1/4demetmaydanoz(isteğe göre)
- 2adetdomates(isteğe göre)
- 1adetsoğan(isteğe göre)
Tantuni Tarifinin Püf Noktası
Pişirme sırasında saca arada bir eklenen su ya da et suyunun amacı, sacın sıcaklığını kontrol etmek ve tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır. Önceden dinlendirilmiş et kullanmayı tercih edebilir, et suyu yerine aralarda çok az miktarda su ekleyerek de ocağı ateşleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış wok tava yerine tantuni yapımında sac tava kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mersin usulü tantuni için etlerin varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın.
- Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. Pamuk yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen tantuniyi sandviç ekmeği ve lavaşın içerisine yerleştirin. İsteğe göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın. Afiyetle tüketin!
