Rocoto Relleno Tarifi MasterChef Türkiye All Star
Rocoto Relleno Malzemeleri:
- 6 adet rocoto biberi (sarı veya kırmızı)
- 250 gram kıyma (tavuk, dana veya karışık)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı beyaz pirinç
- 1 çay bardağı mısır taneleri (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz paprika
- Tuz ve karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Rocoto Relleno Yapılışı:
- Rocoto Biberlerinin Hazırlanması:Rocoto biberlerini yıkayın ve sap kısmını çıkarın.Biberlerin acısını hafifletmek için içlerini tuzlu sıcak suyla yıkayın ve birkaç saat bekletin. Ardından iyice yıkayarak tuzunu çıkarın.
- Doldurma Hazırlığı:Beyaz pirinci yıkayın ve suyunu süzün.Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma kahverengileşene kadar kavurun.Ezilmiş sarımsak, kimyon, toz paprika, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.Pirinci ve isteğe bağlı olarak mısır taneleri ve bezelyeyi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun.
- Rocoto Biberlerini Doldurma:Rocoto biberlerini dikkatlice açın ve içlerini çıkarın. İçlerini ve dış yüzeylerini iyice yıkayın.Hazırladığınız doldurma karışımını biberlerin içine doldurun.
- Fırın Hazırlığı ve Pişirme:Rocoto biberlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, biberler yumuşayıp peynirler eriyene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
