Kars Ketesi Tarifi MasterChef Türkiye All Star
Kars Ketesi Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı süt
- 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
- 3 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi İçin ;
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aralarına sürmek için
- 1 buçuk paket margarin veya tereyağı
Üzeri İçin ;
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Kete (Kars Ketesi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak 8 su bardağı unu maya şeker ve tuzu yoğurma kabımıza alalım.
- Daha sonra ılıttığımız sütü ve sıvıyağı ekleyelim iyice yoğuralım un yeterli gelirse kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım cıvıksa un ekleyelim.
- Yoğurduktan sonra üzerine bir poşet çekip sofra beziyle saralım.
- 1 saat mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölelim margarin veya tereyağını eritelim unladığımız tezgaha bezemizi alıp unlayıp merdane ile açalım.
- Daha sonra tekrar unlayıp oklava ile ince olacak şekilde açmaya devam edip erittiğimiz margarini sürelim.
- Aynı şekilde 2 beze daha açıp üst üste aralarını yağlayıp serelim rulo şeklinde sarıp o şekilde içindeki yağ donması için bekleyelim.
- Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayalım bu şekilde 4 tane rulo elde etmiş oluyoruz.
- İçi için sıvı yağı tencereye alıp 5 su bardağı un ekleyelim ve hafif kokusu çıkana kadar kavuralım soğumaya bırakalım.
- Yağı donan rulo dan 1 tane alıp 4 parmak genişliğinde keselim.
- Kestiğimiz parçaları dik hale getirip hafif elimizle bastırıp merdane ile tekrar açalım.
- İçine kavurduğumuz undan 1 yemek kaşığı koyup resimde gördüğünüz gibi kare şekli verelim tepsilere dizip tüm hamur bitinceye kadar tepside mayalansın.
- Son olarak ilk yaptığınız tepsideki ketelere yumurta ve pekmezi çırpıp sürüp 190 derece fırın atalım yaklaşık 15 20 dakikada pişdi. 1 tepsi çok güzel oluyor kars yöresine ait ketelerim denemenizi tavsiye ederim.