Cıvıklı Pide MasterChef Türkiye All Star
Hamuru için:
- 4.5 su bardağı un
- 30 gram yaş maya
- 2 su bardağından biraz az ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Cıvıklı pide için:
- 700 gram dana yağsız kol veya kuzu boşluğu
- 4-5 adet sivri biber (ince doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
- 4-5 adet çekirdeği çıkartılmış domates
- 2 çay kaşığı tuz
Kayseri Develi Cıvıklı Pide
Nasıl Yapılır
- Öncelikle ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içerisine alarak karıştırın.
- Maya kabarmaya başladığında üzerinde tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamur hafifçe ele yapıştığında üzerini streç film ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin.
- İç harç için; Eti, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlayın.
- Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Hamur mayalandığında 6 parçaya bölün.
- Hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın.
- Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin.
- Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayın.
- 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideleri pişirin.
- Cıvıklı pideyi, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
