Bafra Pidesi MasterChef Türkiye All Star
Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 300 gram az yağlı dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Bafra Pidesi
Nasıl Yapılır
- Hamur için; Öncelikle su, maya ve unu bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun.
- Üzerine tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Bir kabın içini hafifçe unlayın ve hamuru da unlayarak kabın içine yerleştirin. Üzerini kapatarak 1-1.5 saat kadar dinlendirin.
- İç harç için; Bir tavanın içerisine kıyma ve tuzu ekleyerek kavurun.
- Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma işlemine devam edin ve ocaktan alın.
- Kıymanın içerisine doğranmış soğan ve karabiber ekleyerek karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra hafifçe üzerine bastırın ve 4 eşit parçaya bölün.
- Hamuru unlanmış tezgahta 2-3 kez daha yoğurun ve üzerini örterek 45 dakika daha dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir şekilde açın.
- Arada bir elinizle çekerek uzamasını sağlayın. Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kıymalı harç ekleyin.
- Harcı uzunlamasına hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirin.
- Hamurun üzerini çimdikleyerek kapatın. Kenar kısımlarını çekerek uzatabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye, pideleri ikişer ikişer yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında pideleri 12 dakika kadar pişirin.
- Bafra pidelerini pişer pişmez başka bir kaba alın ve üzerine tereyağı sürün.
- Hazırladığınız Bafra pidesini, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.