Mualle Tarifi MasterChef Türkiye All Star
Mualle (Şeyh Mualla) Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramyeşil mercimek
- 4adetpatlıcan
- 3-4dişsarımsak
- 1adet büyük boykuru soğan
- 2adetdomates
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1su bardağısu
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Mualle (Şeyh Mualla) Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz içerisine bir su bardağı kadar da haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Ayırca büyük domatesler yerine şeker domates veya çeri domatesleri de tercih edebilirsiniz. Yemeğinizin biraz ekşi olmasını isterseniz içerisine biraz nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Mualle (Şeyh Mualla) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimekleri üzerini geçecek kadar suyla bir kapta 15 dakika kadar bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyduktan sonra büyük küpler halinde doğrayın ve bol tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Böylece acısı çıkacaktır.
- Sarımsakları, soğanı küp şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Çeri domates kullanacaksınız ortadan ikiye bölmeniz yeterli.
- Mercimekleri kara suyu çıkarana kadar 10 dakika haşlayın. Süzün ve geniş bir kaba alın.
- Doğradığınız patlıcanlar dışında tüm malzemeleri (baharatlar da dahil) bu kabın içerisine alarak harmanlayın.
- Bir tencereye bu harçtan bir miktar koyun ardından içerisine suyunu süzdürdüğünüz partlıcanlardan ekleyin.
- Harcı ve patlıcanları bu şekilde ekleyerek tencereyi doldurun. 1 su bardağı kadar su ekleyin.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin ardından kısık ateşe alarak patlıcanlar pişene kadar ocakta tutun. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
