Focaccia Tarifi MasterChef Türkiye All Star
Focaccia Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
Foccacia İçin:
- 2su bardağısıcak su
- 5gramkuru maya
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 500gramun
- 1tatlı kaşığıtuz
Tabanı İçin:
- 3yemek kaşığızeytinyağı
Üzeri İçin:
- 10adetcherry domates
- 2yemek kaşığıdilimlenmiş zeytin
- 2daltaze biberiye
- 2yemek kaşığızeytinyağı
Focaccia Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Hamuru 1 gece öncesinden mayalayabilir, buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi günü pişirecekseniz, oda sıcaklığında 1 saat beklettikten sonra kalıba koyup kalan işlemlere devam etmenizi öneririm.
Focaccia Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sıcak su, maya, zeytinyağı ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ilave edin ve yapışkan ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca, 20 dakikada bir karıştırarak mayalandırın. Ardından hiç karıştırmadan 1 saat boyunca üzeri kapalı şekilde mayalandırmaya devam edin.
- Pişireceğiniz kalıbı zeytinyağı ile bolca yağlayın. 2 saat boyunca mayalanmış olan hamuru kalıba koyun.
- Zeytinyağından parmak uçlarınıza alıp, üzerine bastırarak hamuru kalıba yayın. Kalıptayken hamuru 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını fanlı ayarda 220 derecede ısıtın. Ardından üzerine cherry domates, dilim siyah zeytin ve taze biberiye serpiştirin. Fırına girmeden önce 20 dakika daha mayalandırın.
- Ardından focaccia'yı kontrollü olarak 20, 25 dakika fırına pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine zeytinyağı ve taze biberiye gezdirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
